咸肉作念法 浏览 9.8万 · 保藏 573

图片俺去也怎么打不开俺去也怎么打不开

好意思姐姐的小资生涯 本年冬天爱上了吃腌笃鲜暖锅，那么用到最多的即是冬笋和咸肉，在网上买的话是500克49大洋就以为有点不合算，相称是本年年前肉价下调了好多，咱们去买的话是15大洋一斤那这模样的话就合算太多了，是以依然我方腌制吧趁便拍一下作念法给你们

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“养分是健康的起初”下载App稽察 食材清单 加入采购清单 五花肉 2500克 、 盐 750克 、 花椒 适量 、 香叶 4片 、 陈皮 适量 、 孜然 极少 、 白酒 适量 烹调身手 身手1/18

一般一斤肉放15克盐操纵要是天气比拟热的情况下放20克操纵空锅烧火炬盐放进去不休的用锅铲翻炒烧热，然后熄火待盐的温度缩小一些的时候，咱们再把花椒和一些香料放进去用余温赓续炒已而

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你们别学我打电话健忘关火了，是以炒糊了一丝

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咱们最佳遴荐这种肥瘦相间三层的五花肉口感最佳一定要买清新的，不成用冰鲜肉容易变味儿

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猪肉买挂念之后是毋庸清洗的，咱们戴上手套然后肉上头撒极少白酒用手给它均匀的抹上大概起到去腥杀菌，增香发酵的作用，宽心吃的时候莫得酒味儿的哈蒸发了

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咱们在给肉抹盐的时候要保证每个所在齐要抹到相称是角旯旮落筋膜的所在也要智商渗入到肉的组织里延伸保质期，这么不错缩小肉的水份延伸保质期腌肉的容器底部咱们也要撒极少盐，然后抹好盐的肉均匀的码在内部挤得紧一丝哦

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我腌制了四天操纵你们凭证肉的大小厚度来决定是否需要延伸技艺每天需要坎坷肉对调一下俺去也怎么打不开，然后上头盖一个蒸格上头垫上一块纱布既不错严防灰尘又不错透风

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锅里的水烧开，咱们把腌制好的肉放进去烫一下很快就要拿出来哟，然后用绳索穿起来曝晒，这么操作既能去掉一部分盐味儿更容易风干！体式和感情也会更面子

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把它挂在室外有太阳的晒了五六天，背面我就挂在阳台有风的所在当然阴干了，差未几15天操纵！你们更凭证我方心爱的口感来吧

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每年咱们齐还会晒好多的腊肠，可是在咱们湖北一般晒过之后还会熏一下

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咸蒸起来也很好意思味的哦，你们也不错试一试

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其确凿乡下所在大即是好，咱们还会晒咸鱼各式

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这是我为了拍菜谱背面作念的

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咱们用刀把它切成这么的末节，等会儿便捷真空包装

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这个切面很诱东谈主吧

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我这里是五斤肉操纵也不少了

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一般抽真空咱们常温的话，放个半年是详情不错的，还不错放冷冻放的技艺更久

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飞速作念了咸肉菜饭滋味太赞了

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'悲悼里 多保藏别东谈主的好 生涯里 多柔和我方的心'

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  伸开一齐18个身手

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